烘培脆米

創新米食新價值 買飯不煮飯

烘培脆米照片

烘培脆米

烘培脆米照片烘培脆米的主要特色是,將米飯先熟化之後,再以低溫慢慢烘烤至香酥脆,可顆粒或粉狀使用,可提升產烘焙脆米。
烘焙脆米(不是米香)的製作方式是,將米飯先高溫熟化之後,再以低溫慢慢烘烤至顆粒微膨脹,直至熟飯帶有香酥脆才能完成,技術難度相當高,但產品的香味獨特,市場少有,在口感上,薄脆中帶著微焦米香,是米食中有個性的一項食材。
適用於烘焙業的麵包、餅乾、蛋糕、糕餅、甜點、鳳梨酥等,另可打成碎粒狀或粉狀,其適用範圍將可更為廣泛。
目前生產的有,紫糙米、紅糙米、黃糙米及單項榖類。



酥脆純香

用途 米種選項 規格
烘焙、麵包、米鳳梨酥、餅乾、泡茶/飲料、零食結合、米產品香味調整 紫米、紅米、糙米
※ 各類五穀雜糧皆可接受預訂製作烘焙脆米
1kg

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